Menu
Iedereen kan natuurlijk wijn drinken, maar kan je ook wijn proeven? Wijn proeven is een andere tak van sport, en super leuk om te doen! Met een aantal vaste stappen proef jij als een pro, en maak jij indruk op al jouw vrienden. Op deze pagina leggen we je uit hoe je goed wijn kunt proeven in vier stappen.
De eerste stap van wijn proeven, kijken, wordt door veel mensen vaak vergeten. Toch is dit een belangrijke stap. Door naar de wijn te kijken, kan je veel over de wijn te weten komen. Als je wil weten wat je kan verwachten: kijk naar de wijn! Een rode wijn met bruine randen verraad bijvoorbeeld dat je te maken hebt met een wat oudere wijn. Ook het druivenras is goed te raden door naar de kleur te kijken: zo geef Pinot Noir veel lichtere wijnen dan een Malbec. Een houtgerijpte witte wijn heeft een veel diepere kleur dan een niet houtgerijpte witte wijn. Bekijk jouw wijn bij voorkeur in daglicht met een witte achtergrond. Let op de volgende punten:
Viscositeit is de dikte of stroperigheid van de wijn. Wals de wijn in je glas en bekijk de viscositeit van jouw wijn. Dikkere wijnen hebben vaak een hoger alcoholgehalte en/of meer restsuikers.
Tranen in het glas zeggen wat over het alcoholgehalte. Hoe langzamer ze naar beneden druipen, hoe meer alcohol er in de wijn zit.
Kleur kan veel informatie over de wijn geven. Bijvoorbeeld over het druivenras, klimaat, vinificatie, leeftijd enz. Gebruik om de kleur te bepalen een kleurenschijf, bijvoorbeeld deze kleurenschijf van Winefolly.
Tip: Wijnen uit koele klimaten hebben vaak een lichtere kleur.
Witte wijn: Een licht gekleurde witte wijn is vaak een jonge wijn. Een donkerder gekleurde witte wijn heeft vaak houtrijping gehad of is ouder qua leeftijd.
Rode wijn: Een paarse tint betekent vaak dat het een jonge of onontwikkelde wijn is. Hoe donkerder de wijn, hoe meer body. Vaak lagere zuurgraad. Een bruinachtige kleur geeft vaak aan dat de wijn ouder is.
Je neus speelt een belangrijke rol tijdens het proeven van wijn. Als je verkouden bent, zal je merken dat je minder aroma’s kunt waarnemen. Om te testen hoe belangrijk ruiken is tijdens het proeven: probeer eens aroma’s te onderscheiden met je neus dichtgeknepen. Je zal merken dat je veel minder aroma’s ervaart. Let bij het ruiken op de volgende punten:
Heb je je wel eens afgevraagd waarom je in restaurants een wijn mag voorproeven? Dit doet het restaurant zodat je kan controleren of de wijn in goede conditie is. In principe kan je door alleen te ruiken al detecteren of de wijn in orde is, of bijvoorbeeld kurk heeft. Als je rare geurtjes ruikt zoals bijvoorbeeld kurk, nat karton of vieze sokken. Niet opdrinken!
Als je de wijn van een grote afstand al kan ruiken, heeft de wijn een hoge geurintensiteit. Moet je je neus echt in het glas duwen voordat je iets ruikt? Dan heeft de wijn een lage geurintensiteit. De meeste wijnen zitten in het midden, en hebben een medium geurintensiteit.
Door aan de wijn te ruiken kan je verschillende aroma’s ontdekken. Waar doet de geur je aan denken? Een handig hulpmiddel is onze aromaschijf. Hier staan alle aroma’s op die je kan ruiken in een wijn. Dit zijn associaties. De wijnmaker heeft dus niet echt appel of kruiden in de wijn gestopt, maar het aroma wat je ruikt doet je hieraan denken. Zo omschrijf je jouw geur ervaring.
We zijn aangekomen bij het leukste onderdeel: wijn proeven. Neem een goede slok wijn, en laat deze goed door je mond gaan. Hier mag bij geslurpt worden. Door te slurpen stuw je de aroma’s richting je neus, waardoor je nog beter aroma’s kan onderscheiden. Let op de volgende punten bij deze stap:
Welke aroma’s proef je allemaal? Komen deze overeen met de aroma’s die je had geroken? Gebruik hiervoor wederom onze aromaschijf.
De basisregel is: hoe meer verschillende aroma’s je proeft, hoe complexer de wijn is.
Hoeveel zuren proef je? Hoe meer zuren een wijn heeft, hoe meer speeksel je mond aanmaakt. Door hierop te letten kan je inschatten hoeveel zuren de wijn heeft.
Hoe zoet is de wijn? Proef je nog restsuikers, of is de wijn droog? Let wel op, wijnen met forse houtrijping kunnen soms zoet overkomen. Dit terwijl ze droog zijn, maar de vanille aroma’s brengen je in de war.
Bij rode wijn kan je ook tannines proeven. Dit is een stofje uit de schil, pitten en steel van de druif. Tannines geven je tandvlees een stroef samentrekkend gevoel. Het geeft een drogend gevoel in de mond en soms een wat bittere smaak. Om tannines goed te kunnen detecteren, kan je rode wijn het beste even 10 seconde door je mond laten gaan. Je zal merken dat bij wijnen met veel tannines je mond flink gaat trekken.
Sommige druivensoorten, zoals Pinot Noir, geven van nature weinig tannines. Andere druivensoorten, zoals bijvoorbeeld Tannat, geven juist wijnen met enorm veel tannines.
Als je alle bovenstaande stappen hebt doorlopen kan je een goed oordeel vellen over de wijn. Is het een matige, acceptabele, goede of zelfs een zeer goede wijn?
En vind je de wijn lekker? Dit zegt niet per se iets over de kwaliteit. Het zegt vooral wat over jouw wijnvoorkeur. Smaken verschillen ten slotte enorm.
Na zo nauwkeurig proeven heb je wel een goed glas wijn verdiend. Geniet van de wijn, proost!
Nu je weet hoe je op een goede manier wijn kan proeven, is het natuurlijk leuk om dit in de praktijk te brengen. Wij organiseren de leukste wijnproeverijen op locatie voor jou en je gezelschap.
Daarnaast hebben wij gevarieerde wijnproeverij pakketten. Hierin zitten verrassende wijnen, en alles wat nodig is om goed wijn te kunnen proeven. Bekijk ons wisselende aanbod wijnproeverij pakketten en organiseer zelf jouw eigen wijnproeverij!
